En la reciente Feria de la Anchoa celebrada en Santoña probé las anchoas de “Mingo”. ¡Estaban buenísimas! Mirad qué pinta tenían en la foto que hice antes de que desaparecieran del plato. Son elaboradas de manera artesanal, al estilo más clásico. “Conservas Mingo” se encuentra en la Avenida de Lons, nave 31, Polígono Industrial de Santoña. Teléfonos: 942.662.578 y 636.820.892. He aquí un verdadero placer de mesa, unas anchoas de sobresaliente “cum laude”.
