He conversado en las fiestas de Soba con un maestro de las paellas y, en general, las comidas populares: Vicente, pionero cántabro en la materia. En esta entrevista explica muy bien cómo se prepara una de las monumentales paellas que elaboran con tanto éxito él y su equipo. Le fotografié así junto a la enorme paellera en el inicio de la obra gastronómica. Pulsando en el círculo anaranjado se escucha nuestro diálogo.